没来厦门的时候，就已经耳闻乌糖沙茶面的大号了。而且据说只有上午营业，过了中午，管你是谁，人家一概不卖了。
起了个大早，民族路下车有点转向，在两位外瑞奈斯的大妈指引下，还是很顺利的找到了大名鼎鼎的乌糖。到了厦门以后，对美食名店的感觉是，越有名有年头儿，越不起眼。
乌糖开了25年，粉丝无数，据说11点左右，门口总要排起长龙，花1个多小时排队，为的就是吃上这一口独特的沙茶面。东西卖完就关门，管你是多大的客，人家最晚到中午一点就关门，吃不了您就等明天吧。店面其实不大，也就六、七十平米的样子。
店里挂的价目表，面条是不要钱的，面里加的料要钱，价格标的是往一碗面里加一份料的钱。随便加点儿虾仁、鱿鱼什么的，就差不多十几块钱了，如果嘴馋的，比如说我这样的，就得照着二十多、三十一碗了。这估计是我这辈子吃的最奢侈的一次面了。但贵有贵的道理，后来吃过几家的，真的就没有这里的味道好。
面是厦门这边常吃的水面，很劲道。点上几个喜欢吃的辅料、在浇上一大勺烧的滚开的浓浓的沙茶汤，从下单到吃上，不出一分钟的时间。
沙茶面中可加的辅料有20多种，全都特别的新鲜，绝对当天买当天做。鱿鱼、虾仁、肉羹、猪心、猪腰、小肠、猪肚……这么多好吃的东西放在一起，那味道能不好吗？想想都流出水。
猪肚和米血，猪肚吃了，米血没要，其实应该尝尝的
很鲜的虾仁
我照着喜欢的点了猪肚、猪心、鸭血、猪肺、肉羹和鱿鱼，一算下来，真不便宜，小三十块钱。沙茶面的汤头太棒了，很香但是不腻口，微甜有一点辣，一口面一口配料再来一小口汤，吃到最后，我把碗一端，咕嘟咕嘟，把汤全给喝了。沙茶面的汤底主要都是花生，但据说这家做的方法很特别，花生不是炸，而是炒完后做的沙茶汤。
乌糖的粉丝很多，而且很多身份不一般。开奔驰宝马来吃的不少，更有打着飞的来吃的。据说陈嘉庚的两个孙子每次从新加坡回厦门都要来吃这里的沙茶面。
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